La salsa chimichurri es uno de los grandes tesoros de la cocina argentina. Ideal para acompañar carnes asadas, empanadas, papas o incluso pan, esta salsa aporta un sabor fresco, intenso y delicioso. ¿Lo mejor? Es muy fácil de preparar en casa y con ingredientes simples.
🧂 Ingredientes
Estos son los elementos básicos que necesitas para hacer una versión tradicional:
- 🫒 ½ taza de aceite de oliva (extra virgen)
- 🍷 ¼ taza de vinagre de vino tinto
- 🌿 2 cucharadas de perejil fresco picado (o seco si no tienes fresco)
- 🧄 3 dientes de ajo bien picados o triturados
- 🌶️ 1 cucharadita de ají molido o chile en hojuelas (opcional)
- 🧂 ½ cucharadita de sal
- 🧂 ¼ cucharadita de pimienta negra
- 🌿 1 cucharadita de orégano seco
✨ Opcionales para personalizar:
- Jugo de limón 🍋 (unas gotitas para acidez extra)
- Cebolla morada picada 🧅
- Tomillo 🌱
👨🍳 Preparación Paso a Paso
- Pica bien los ingredientes frescos
Lava el perejil y pícalo finamente. Haz lo mismo con los ajos. Si usas cebolla o algún extra, pícalos también. - Mezcla en un bowl
En un recipiente mediano, coloca el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta y el ají molido. Revuelve bien con una cuchara. - Deja reposar 🕒
Lo ideal es que el chimichurri repose al menos 1 hora antes de usarlo, para que los sabores se mezclen. Si puedes dejarlo en la nevera por 12 o 24 horas, ¡mucho mejor! - Guarda en un frasco limpio
Puedes conservar el chimichurri en un frasco de vidrio en la heladera (refrigerador) hasta por una semana. Solo asegúrate de que esté bien tapado.
🍖 ¿Con qué lo puedes acompañar
- Asado argentino o cualquier tipo de carne a la parrilla 🥩
- Choripán (chorizo en pan) 🌭
- Papas al horno 🥔
- Verduras asadas 🫑🥦
- Pan tostado como entrada 🥖
💡 Consejos extra
- Si prefieres un chimichurri más líquido, añade más vinagre o aceite.
- Para un toque dulce, puedes agregar una pizca de azúcar o un chorrito de miel 🍯.
- ¿Vegano? ¡Esta receta ya lo es! 🙌
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