El ajo marinado es una delicia que puedes usar en ensaladas, pastas, carnes o simplemente como snack. Además de tener un sabor intenso y delicioso, el ajo marinado se conserva durante semanas y le da un toque gourmet a tus platos 🍽️. En este artículo te explicamos cómo marinar ajo en casa de forma fácil y segura.
📝 Ingredientes
Para preparar un frasco mediano de ajo marinado, necesitarás:
- 2 cabezas de ajo 🧄🧄
- 1 taza de vinagre blanco o de manzana 🍎
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra 🫒
- 1 cucharadita de sal 🧂
- Hierbas y especias al gusto (opcional):
- Laurel 🍃
- Romero 🌿
- Tomillo 🌱
- Pimienta en grano ⚫
- Ají o chile seco 🌶️
🔪 Paso a Paso
1. Pelar los dientes de ajo
Pela con cuidado todas las cabezas de ajo. Puedes aplastar ligeramente los dientes con un cuchillo para facilitar el pelado.
💡 Truco: Coloca los dientes de ajo en un frasco, agita con fuerza durante 30 segundos y se pelarán más fácilmente.
2. Blanquear los ajos (opcional pero recomendado)
Hierve agua en una olla 🫧. Agrega los dientes de ajo durante 1 minuto y luego pásalos a un recipiente con agua fría y hielo ❄️. Esto suaviza el sabor y alarga la conservación.
3. Preparar el líquido de marinado
En un frasco de vidrio esterilizado 🧴, coloca los ajos junto con las hierbas y especias elegidas. Agrega la sal y cubre con partes iguales de vinagre y aceite de oliva.
✨ Consejo de sabor: Si quieres un sabor más ácido, usa más vinagre. Para algo más suave y aceitoso, aumenta el aceite.
4. Cerrar y reposar
Tapa bien el frasco y agítalo suavemente para mezclar los ingredientes. Guarda en el refrigerador por al menos 3 días antes de consumir 🧊. Cuanto más tiempo repose, más sabroso estará 😋.
🛡️ Consejos de Seguridad
- Usa frascos esterilizados para evitar contaminación. Puedes hervirlos durante 10 minutos o lavarlos con agua caliente y vinagre.
- Conserva siempre en el refrigerador para evitar el riesgo de botulismo (una bacteria que puede crecer en aceite si no se guarda bien).
- Consume en 2 a 3 semanas y usa utensilios limpios al sacar los ajos del frasco 🥄.
✅ Usos del Ajo Marinado
- Agrega a ensaladas 🥗
- Sírvelo con pan tostado 🥖
- Acompaña carnes y pescados 🍖🐟
- Úsalo como base para salsas y sofritos 🍝
📌 Conclusión
Marinar ajo en casa es una forma práctica, económica y deliciosa de tener siempre un ingrediente versátil y lleno de sabor. Con unos pocos pasos y un poco de paciencia, puedes disfrutar de ajo marinado casero para elevar cualquier receta 👨🍳✨.
¿Ya lo probaste? ¡Cuéntanos cómo lo usaste! 👇
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