Hacer pan integral en casa es más fácil de lo que piensas, ¡y sin necesidad de amasar! Esta receta es perfecta para principiantes, con un resultado crujiente por fuera y suave por dentro. Sigue estos pasos y disfruta de un pan saludable y delicioso. 😋
Ingredientes 🥖
- 3 tazas de harina integral (360 g) 🌾
- 1 ½ tazas de agua tibia (360 ml) 💧
- 1 cucharadita de sal 🧂
- ¼ cucharadita de levadura seca activa 🦠
- 1 cucharada de miel (opcional, para un toque dulce) 🍯
Utensilios 🛠️
- Un tazón grande 🥣
- Una cuchara de madera o espátula 🥄
- Un molde apto para horno o cazuela con tapa (como una olla de hierro fundido) 🍲
- Papel pergamino (opcional) 📜
Pasos para Preparar el Pan 🥐
Paso 1: Mezclar los Ingredientes 🥄
En un tazón grande, combina la harina integral, la sal y la levadura seca. Si usas miel, disuélvela en el agua tibia. Vierte el agua poco a poco en la mezcla seca y revuelve con una cuchara hasta obtener una masa pegajosa. No es necesario que quede perfecta, ¡solo asegúrate de que todo esté bien integrado! 😊
Paso 2: Dejar Reposar la Masa 💤
Cubre el tazón con un paño húmedo o film plástico y deja la masa en un lugar cálido durante 12 a 18 horas. Este largo reposo permite que la levadura fermente lentamente, dando sabor y textura al pan. ¡Paciencia, vale la pena! ⏳
Paso 3: Dar Forma a la Masa ✋
Pasado el tiempo, la masa estará burbujeante y húmeda. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia y vuelca la masa con cuidado. Dobla los bordes hacia el centro unas 4 veces para formar una bola suelta. No amases, solo dale forma. Coloca la bola en un trozo de papel pergamino o directamente en el molde que usarás. 🌟
Paso 4: Precalentar el Horno 🔥
Precalienta el horno a 230 °C con la cazuela o molde dentro (incluye la tapa si usas una olla). Calentar el recipiente ayuda a crear una corteza crujiente. Deja que se caliente por al menos 45 minutos. 🕒
Paso 5: Hornear el Pan 🍞
Con cuidado, saca el molde caliente del horno. Coloca la masa dentro (con el papel pergamino si lo usaste) y tapa el recipiente. Hornea tapado durante 30 minutos. Luego, retira la tapa y hornea 10-15 minutos más para que la corteza quede dorada y crujiente. ¡El aroma será increíble! 😍
Paso 6: Enfriar y Disfrutar ❄️
Saca el pan del molde y déjalo enfriar sobre una rejilla por al menos 1 hora antes de cortarlo. Esto ayuda a que la miga se asiente. ¡Corta una rebanada, unta tu acompañante favorito y disfruta! 🧈🥑
Consejos Extras 🌟
- Personaliza tu pan: Añade semillas de chía, linaza o avena a la masa para más textura. 🌰
- Almacenamiento: Guarda el pan en una bolsa de tela o envuelto en un paño para mantenerlo fresco por 2-3 días. 🛍️
- Sin cazuela con tapa: Puedes usar un molde normal y colocar un recipiente con agua en el horno para crear vapor. 💨
¡Y listo! Con esta receta sin amasado, tendrás un pan integral casero que impresiona por su sabor y simplicidad. Perfecto para desayunos, sándwiches o simplemente con un poco de aceite de oliva. 🥪🍴 ¡Buen provecho!
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