¿Alguna vez probaste un cannoli de pistacho crujiente y cremoso? 😍 Este postre originario de Sicilia, Italia, ha cruzado fronteras y enamorado paladares en todo el mundo —desde las pastelerías de Nueva York hasta los cafés más elegantes de Ciudad de México, Buenos Aires o Madrid.
Su textura perfecta, con una masa dorada y crujiente rellena de una crema suave con el sabor intenso del pistacho, lo convierte en un verdadero tesoro gastronómico. 💫
Pero lo mejor de todo es que… ¡puedes hacerlo tú mismo en casa! 👩🍳🔥
Prepárate para disfrutar de una receta paso a paso con sabores auténticos, tips profesionales y secretos para que tus cannoli queden como de pastelería italiana.
🥐✨ Ingredientes para los Cannoli de Pistacho
Para la masa (la “cáscara” del cannoli):
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla fría 🧈
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vinagre blanco o vino Marsala 🍷
- Pizca de sal
- Aceite para freír
Para el relleno cremoso de pistacho:
- 1 taza de ricotta o queso mascarpone
- ½ taza de crema pastelera
- 4 cucharadas de pasta de pistacho 💚
- 3 cucharadas de azúcar glass
- Trozos de pistacho picado para decorar 🌿
💚 Paso a Paso: Cómo Preparar los Cannoli de Pistacho Perfectos
🌀 1. Prepara la masa
En un bowl mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría en trozos y mezcla con las manos hasta formar una textura arenosa. Añade el huevo y el vinagre (o Marsala) hasta formar una masa suave.
👉 Envuelve la masa en plástico y deja reposar por 30 minutos en el refrigerador.
🔪 2. Forma los cilindros
Estira la masa con un rodillo hasta que quede fina. Corta círculos de unos 10 cm y enrolla cada uno sobre un tubo metálico para cannoli (o un molde improvisado con papel aluminio).
Asegura el borde con un poco de clara de huevo para que no se abra al freír. 🍳
🫕 3. Fríe los cannoli
Calienta el aceite a 180°C (350°F) y fríe los tubos hasta que estén dorados y crujientes.
Déjalos enfriar sobre papel absorbente, y cuando estén fríos, retira con cuidado los moldes. ¡Listo! Ya tienes las bases crocantes. 😋
🍮 4. Prepara el relleno cremoso
En un bowl mezcla la ricotta, la crema pastelera, el azúcar glass y la pasta de pistacho. Bate hasta obtener una textura suave y aireada.
👉 Guarda en el refrigerador al menos 30 minutos antes de usar.
🎨 5. Rellena y decora
Con una manga pastelera, rellena los tubos de masa con la crema fría.
Espolvorea pistachos picados en los extremos y un poco de azúcar glass por encima.
El resultado: un postre crujiente por fuera, cremoso por dentro y con un sabor celestial. 💚🤤
🍴 Tips y Secretos para un Cannoli Perfecto 🔥
- Usa ricotta bien escurrida para evitar que el relleno se humedezca.
- Si quieres un toque más gourmet, agrega una cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de limón. 🍋
- Guarda los tubos de masa por separado del relleno y rellénalos justo antes de servir para conservar su textura crujiente.
- Puedes congelar la masa y tenerla lista para cualquier ocasión especial 🎉
💰 Valor Nutricional y Beneficios del Pistacho 🌿
El pistacho no solo da color y sabor, sino que también es rico en antioxidantes, proteínas y grasas saludables.
Es ideal para mejorar la salud del corazón, controlar el colesterol y aportar energía sin exceso de azúcar. ❤️
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