La base deliciosa de un clásico argentino que nunca falla
🥞💛 Si hay algo que une a las familias argentinas cada domingo, es el aroma irresistible de los canelones caseros humeando en la cocina. Pero lo que pocos saben es que el verdadero secreto no está solo en el relleno, sino en los panqueques. Sí, esos discos suaves y finitos que envuelven con amor cada bocado de carne, verdura o ricota.
Hoy te traemos la receta perfecta de panqueques para canelones caseros, una base tan versátil y deliciosa que se convertirá en un infaltable en tu recetario familiar. Tanto si vivís en Nueva York como en Buenos Aires, ¡este plato te conecta con la tradición y el sabor auténtico de la cocina de casa! 🍽️❤️
🧾 Ingredientes básicos y simples (¡pero infalibles!)
Con ingredientes que tenés seguramente en tu cocina, podés lograr una masa suave, elástica y lista para rellenar. Anotá bien:
- 2 tazas de harina
- 2 tazas de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite
✨ Esta proporción es perfecta para lograr unos panqueques que no se rompen al enrollar, tienen buen sabor y una cocción pareja. No hace falta comprar masas industrializadas: con esta receta, hacés los panqueques más sabrosos y saludables en casa.
👩🍳 Paso a paso: cómo lograr panqueques suaves, dorados y fáciles de enrollar
- 🥄 En un bowl, mezclá la harina y la sal.
- 🥚 Agregá los huevos y la leche de a poco, batiendo sin parar para evitar grumos.
- 🫙 Añadí el aceite y seguí batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.
- 🧈 Calentá una sartén antiadherente con un toque de manteca o aceite.
- 🌀 Volcá un cucharón de mezcla, girá la sartén para que se distribuya y cociná por unos segundos hasta que los bordes se despeguen.
- 🔁 Da vuelta con espátula y cociná unos segundos más.
👉 Con estas cantidades te salen aproximadamente 10 a 12 panqueques, ¡suficientes para llenar una fuente de canelones y alimentar a toda la familia!
🥩🍃 ¿Con qué se rellenan los canelones?
Uno de los puntos fuertes de esta receta es que es súper versátil. Podés rellenarlos con:
- Carne picada salteada con cebolla y salsa
- Verdura (espinaca y ricota, ¡un clásico!)
- Pollo con bechamel
- Ricota y nuez
- Queso y jamón
💡 Lo ideal es que el relleno esté bien seco, así no humedece la masa. Y si querés que se derrita el corazón, ¡agregale queso rallado adentro antes de cerrar!
🔥 ¿Y la cocción final? ¡Un espectáculo de domingo!
- 🥫 Colocá los canelones en una fuente para horno previamente aceitada.
- 🍅 Cubrilos con tu salsa preferida: puede ser salsa blanca, salsa roja o una mezcla de ambas.
- 🧀 Espolvoreá generosamente con queso rallado.
- 🔥 Horneá a 180 °C (350 °F) por 25 minutos hasta gratinar.
El resultado: una fuente que sale del horno con burbujas de salsa, aroma a hogar y un sabor que emociona.
🇺🇸🇦🇷 ¿Vivís en USA? ¡No dejes que la nostalgia te gane!
Muchos latinos en Estados Unidos extrañan los sabores auténticos de su tierra. Pero esta receta es tan fácil y económica que la podés hacer en tu cocina, incluso si vivís en un pequeño departamento de Nueva York, Miami, Los Ángeles o Texas.
🍽️ Además, es una excelente opción para compartir en cenas familiares, potlucks o incluso para emprender un negocio de comida casera.
🍽️ Consejos extra para una masa aún más rica
- Podés usar leche vegetal (como leche de avena o almendra) si sos intolerante a la lactosa.
- Para más elasticidad, dejá reposar la mezcla 15-20 minutos antes de cocinar.
- ¿Querés que se conserven bien? Guardalos en la heladera con papel film entre cada uno.
💰 ¿Cuánto cuesta hacer esta receta?
Una de las grandes ventajas de estos panqueques es que son muy económicos. Con pocos ingredientes podés preparar una comida completa para varias personas. ¡Ideal en tiempos donde se busca ahorrar sin dejar de comer rico! 💸
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