El bizcocho de merengue italiano es un pastel delicioso y esponjoso que se elabora con merengue italiano. El merengue italiano es un tipo de merengue que se prepara con azúcar y agua hirviendo. Al agregar el almíbar caliente a las claras de huevo, se produce una reacción química que hace que el merengue sea más estable y se mantenga firme.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa y enharina un molde para pastel de 20. Molde para pastel de 20 cm
- En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que estén esponjosos y de color amarillo claro. Batir los huevos y el azúcar
- En una cacerola a fuego medio, combina el agua, el jugo de limón y el azúcar. Lleva a ebullición, revolviendo constantemente.Lleva a ebullición el almíbar
- Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que el almíbar alcance los 118 grados Celsius. Cocina el almíbar a fuego lento
- Con el batidor eléctrico en funcionamiento a velocidad alta, agrega el almíbar a los huevos en un hilo fino, batiendo constantemente. Agregar el almíbar a los huevos
- Continua batiendo hasta que la mezcla esté fría y brillante. Batir hasta que la mezcla esté fría y brillante
- Incorpora la vainilla.
- En un tazón aparte, mezcla la harina y el polvo para hornear. Mezclar la harina y el polvo para hornear
- Agrega la mezcla seca a la mezcla húmeda, batiendo hasta que estén combinados. Agregar la mezcla seca a la mezcla húmeda
- Vierte la masa en el molde preparado.Verter la masa en el molde preparado
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Hornear el bizcocho
- Deja que el pastel se enfríe completamente antes de desmoldarlo. Desmoldar el pastel
Consejos:
- Para un bizcocho más suave, puedes agregar 1/2 taza de leche o crema.
- También puedes agregar a la masa frutas, nueces o chocolate picados.
- Para decorar el bizcocho, puedes usar glaseado, crema batida o tu topping favorito.
¡Disfruta de este delicioso bizcocho!
Trucos para un merengue italiano perfecto:
- Para que el merengue italiano quede perfecto, es importante que el almíbar esté a la temperatura correcta. Puedes usar un termómetro de cocina para asegurarte de que el almíbar alcance los 118 grados Celsius.
- Si el almíbar está demasiado caliente, el merengue se volverá duro y quebradizo. Si el almíbar no está lo suficientemente caliente, el merengue no se montará correctamente.
- También es importante batir el merengue hasta que esté frío y brillante. Esto ayudará a que el merengue se mantenga firme.
- Si el merengue no se monta correctamente, puedes agregar una pizca de cremor tártaro o vinagre blanco. Estos ingredientes ayudarán a estabilizar el merengue.
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