CROISSANTS CASEROS

Los croissants son un clásico de la repostería francesa que ha conquistado paladares de todo el mundo. Con su textura hojaldrada y su sabor delicado, estos pasteles en forma de media luna son el complemento perfecto para un desayuno o una merienda especial.

¿Sabías que también puedes preparar croissants caseros y disfrutarlos recién horneados? En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer croissants desde la comodidad de tu cocina.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 10 gramos de sal
• 50 gramos de azúcar
• 10 gramos de levadura fresca
• 250 ml de leche
• 200 gramos de mantequilla sin sal
• Huevo batido para pincelar

Instrucciones:

1. Preparar la masa:En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Desmenuza la levadura fresca y añádela a la mezcla. Agrega la leche tibia y mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
2. Amasar:Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amásala durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente cubierto con un paño húmedo. Deja reposar durante 1 hora, o hasta que la masa duplique su tamaño.
3. Preparar la mantequilla:Extiende la mantequilla entre dos hojas de papel encerado, dándole forma rectangular. Asegúrate de que la mantequilla esté fría pero maleable. Coloca la mantequilla en el refrigerador durante unos minutos si es necesario.
4. Hacer el pliegue:Saca la masa del recipiente y colócala sobre una superficie enharinada. Extiende la masa con un rodillo formando un rectángulo. Coloca la lámina de mantequilla en el centro del rectángulo de masa y dobla los bordes de la masa hacia el centro, cubriendo completamente la mantequilla.
5. Hacer los pliegues adicionales:Gira la masa 90 grados y estírala nuevamente en forma de rectángulo. Realiza un pliegue sencillo doblando la masa en tercios, como si estuvieras doblando una carta. Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
6. Repetir los pliegues:Repite el paso anterior (paso 5) dos veces más, refrigerando la masa durante 30 minutos entre cada pliegue. Esto ayudará a crear las capas hojaldradas características de los croissants.
7. Formar los croissants:Después del último pliegue, coloca la masa sobre una superficie enharinada y estírala en forma de rectángulo. Corta triángulos de masa y haz un pequeño corte en la base de cada triángulo. Enrolla cada triángulo desde la base hacia la punta para formar la forma de media luna del croissant.
8. Horneado:Coloca los croissants en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deja que los croissants reposen y aumenten de tamaño durante aproximadamente una hora. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Antes de hornear, pincela los croissants con huevo batido para obtener un brillo dorado. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los croissants estén dorados y crujientes.
9. Disfrutar:Retira los croissants del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de disfrutarlos. Puedes servirlos tibios o a temperatura ambiente. Son deliciosos por sí solos, pero también puedes acompañarlos con mermelada, mantequilla o queso crema.

Conclusión:

Preparar croissants caseros puede parecer una tarea complicada, pero con paciencia y siguiendo los pasos adecuados, puedes disfrutar de estos deliciosos pasteles hojaldrados en la comodidad de tu hogar. Recuerda que la práctica hace al maestro, así que no te desanimes si los primeros intentos no salen perfectos. ¡Prueba esta receta y sorprende a tus familiares y amigos con croissants caseros frescos y deliciosos!