Los ñoquis de papa son un clásico de la cocina italiana que ha conquistado corazones y estómagos alrededor del mundo. Su textura suave y esponjosa, combinada con una salsa deliciosa, los convierte en un plato irresistible para cualquier ocasión.
Sin embargo, la idea de prepararlos desde cero puede parecer intimidante, especialmente si no tienes mucha experiencia en la cocina. ¡No te preocupes! A continuación, te compartimos una receta rápida y sencilla de ñoquis de papa que le encantará a toda la familia.
Ingredientes:
- 1 kg de papas harinosas
- 300 g de harina común
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- Nuez moscada al gusto (opcional)
Preparación:
- Lava bien las papas sin pelarlas. Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Hierve las papas a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que estén blandas.
- Escurre las papas y deja que se enfríen un poco. Una vez que estén tibias al tacto, pélalas y rómpelas con un pasapurés o prensa para papas sobre una superficie limpia y seca.
- Agrega la harina, el huevo, la sal y la nuez moscada (si la usas) a las papas. Mezcla con cuidado hasta formar una masa suave y homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina; si está demasiado seca, agrega un poco de agua.
- Enharina una superficie de trabajo y coloca la masa de ñoquis encima. Divide la masa en cuatro partes y trabaja cada parte por separado.
- Forma rollos de masa de aproximadamente 2 cm de diámetro. Corta los rollos en trozos de 1 cm, creando los ñoquis.
- Para darle la forma tradicional a los ñoquis, presiona cada trozo de masa contra el dorso de un tenedor ranurado, creando dos surcos. Puedes usar un dedo para deslizar el ñoqui por el tenedor, dándole la forma final.
- Coloca los ñoquis terminados sobre una bandeja o rejilla enharinada para evitar que se peguen.
- Hierve una olla grande con agua salada. Una vez que el agua hierva a borbotones, agrega los ñoquis con cuidado. Cocina los ñoquis durante 2-3 minutos, o hasta que floten en la superficie.
- Escurre los ñoquis con una espumadera y sírvelos inmediatamente con tu salsa favorita.
Consejos:
- Para unos ñoquis más ligeros, puedes usar papas nuevas en lugar de harinosas.
- Si no tienes tiempo para preparar la salsa, puedes servir los ñoquis con un simple chorrito de aceite de oliva, queso parmesano rallado y un poco de pimienta negra molida.
- Los ñoquis también se pueden congelar. Una vez que estén cocidos y escurridos, extiéndelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino. Congela los ñoquis durante 30 minutos, luego transfiéralos a una bolsa de congelación y congélalos hasta por 3 meses. Para cocinar ñoquis congelados, simplemente hiérvelos en agua salada hasta que floten en la superficie.
¡Disfruta de estos deliciosos ñoquis de papa hechos en casa! Y recuerda que la clave para un buen plato de ñoquis está en la calidad de los ingredientes y en la técnica de preparación. Con un poco de práctica, estarás preparando ñoquis como un chef italiano en poco tiempo.tunesharemore_vert
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