Pastel de sémola: la receta de un postre cremoso y de sabor delicado

El pastel de sémola es un postre tradicional de la cocina española. Se trata de un pastel cremoso y de sabor delicado, que se elabora con sémola de trigo, leche, huevos, azúcar y aromas como la canela o la vainilla.

Ingredientes:

• 250 g de sémola de trigo
• 1 litro de leche
• 8 huevos
• 200 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de vainilla en polvo

Preparación:

1. En un cazo, calentar la leche a fuego medio.
2. Añadir la sémola de trigo poco a poco, removiendo constantemente para que no se formen grumos.
3. Cocinar durante unos 10 minutos, o hasta que la sémola esté cocida.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
5. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
6. Añadir la sémola cocida, la canela y la vainilla. Mezclar bien.
7. Verter la masa en un molde engrasado y enharinado.
8. Hornear a 180 grados durante unos 30 minutos, o hasta que el pastel esté dorado.
9. Dejar enfriar antes de servir.

Consejos:

• Para que el pastel quede más cremoso, se puede añadir una cucharada de mantequilla a la masa.
• Si se quiere un sabor más intenso, se puede añadir una rama de canela o una vaina de vainilla a la leche durante la cocción.
• El pastel se puede decorar con azúcar glas, frutas frescas o nata montada.

Variantes:

• Se puede añadir chocolate a la masa, para obtener un pastel de sémola con chocolate.
• Se puede añadir frutas secas o confitadas a la masa, para obtener un pastel de sémola con frutas.
• Se puede añadir licor a la masa, para obtener un pastel de sémola con licor.

El pastel de sémola es un postre perfecto para cualquier ocasión. Es un postre ligero y delicioso, que gusta a todos los públicos.