Tarta de Choclo, Cebolla y Queso: Un sabor irresistible

La tarta de choclo, cebolla y queso es una receta clásica de la cocina argentina que combina la dulzura del choclo, el sabor intenso de la cebolla y la cremosidad del queso para crear un plato irresistible. Es una opción perfecta para una comida principal o una cena ligera, y también se puede servir como entrada o aperitivo.

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla fría
• 50 ml de agua fría
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 2 latas de choclo cremoso (o 4 choclos frescos desgranados y cocidos)
• 2 cebollas grandes, picadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 200 g de queso rallado (mozzarella, cheddar, dambo, etc.)
• 2 huevos
• 150 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Preparar la masa: En un bol, mezclar la harina y la sal. Agregar la mantequilla fría en trozos pequeños y frotar con los dedos hasta que se forme una mezcla arenosa. Incorporar el agua fría y amasar brevemente hasta obtener una masa homogénea. Formar un bollo, envolver en papel film y refrigerar durante 30 minutos.
2. Preparar el relleno: En una sartén con aceite de oliva, saltear la cebolla picada hasta que esté transparente. Agregar el ajo picado y cocinar durante 1 minuto más. Incorporar el choclo cremoso (o el choclo fresco cocido) y mezclar bien. Salpimentar al gusto y cocinar durante 5 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
3. En un bol, batir los huevos con la leche. Agregar el queso rallado y mezclar bien. Incorporar la mezcla de choclo y cebolla a la mezcla de huevos y queso, y mezclar bien hasta obtener un relleno homogéneo.
4. Precalentar el horno a 180°C.
5. Estirar la masa sobre una superficie enharinada y forrar un molde para tarta de 24 cm de diámetro. Pinchar la base de la masa con un tenedor.
6. Verter el relleno de choclo, cebolla y queso sobre la masa.
7. Doblar los bordes de la masa sobre el relleno, formando un repulgue.
8. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme.
9. Dejar enfriar un poco antes de servir.

Consejos:

• Se puede agregar otras verduras al relleno, como pimientos morrones, tomates o espinacas.
• También se puede espolvorear la tarta con pan rallado antes de hornear para darle un toque crujiente.
• La tarta de choclo, cebolla y queso se puede servir caliente o fría.
• Es un plato ideal para acompañar con una ensalada fresca.

¡Disfruta de esta tarta deliciosa y llena de sabor!