Rollitos de repollo árabes la receta original rellenos de carne en salsa roja

Aquí tienes una receta para preparar rollitos de repollo árabes rellenos de carne en salsa roja:

Ingredientes:

• 1 repollo grande
• 500 g de carne molida (puede ser de res, cordero o una mezcla)
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de salsa de tomate
• 1 taza de caldo de carne o agua
• Jugo de limón al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Hierve agua en una olla grande. Retira las hojas externas del repollo y sumérgelo en el agua hirviendo durante unos minutos hasta que las hojas externas estén tiernas. Retira las hojas del repollo con cuidado y déjalas enfriar.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados.
3. Añade la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada y cocida. Agrega el comino, el pimentón, la canela, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por unos minutos más.
4. Retira del fuego y deja que la mezcla de carne se enfríe un poco.
5. Toma una hoja de repollo y coloca una porción de la mezcla de carne en el centro. Envuelve la carne con la hoja de repollo, doblando los lados hacia adentro y enrollando desde la parte inferior hacia arriba. Repite este proceso con las hojas restantes y la mezcla de carne.
6. En una olla grande, coloca los rollitos de repollo rellenos en una sola capa. Agrega la salsa de tomate y el caldo de carne o agua. Asegúrate de que los rollitos estén cubiertos por la salsa.
7. Lleva la olla a fuego medio-alto y lleva la salsa a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante unos 40-50 minutos, o hasta que los rollitos de repollo estén tiernos y la salsa se haya espesado.
8. Justo antes de servir, exprime jugo de limón al gusto sobre los rollitos de repollo y espolvorea con perejil fresco picado.

Estos rollitos de repollo árabes rellenos de carne en salsa roja son un plato delicioso y reconfortante. Se pueden servir solos o acompañados de arroz pilaf o pan árabe. ¡Espero que disfrutes de esta receta!