Zarzuela de pescado y marisco: Un festín saludable para el paladar
La zarzuela es un plato tradicional español que combina lo mejor del mar en una deliciosa y nutritiva olla. Con una variedad de pescados y mariscos frescos, esta receta es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas.
Beneficios para la salud:
- Alto contenido en proteínas: El pescado y el marisco son excelentes fuentes de proteínas magras, que son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos.
- Ácidos grasos omega-3: Los pescados grasos, como el salmón y las sardinas, son ricos en ácidos grasos omega-3, que tienen beneficios para la salud cardiovascular, cerebral y ocular.
- Vitaminas y minerales: La zarzuela es una buena fuente de vitaminas A, D y E, así como de minerales como el hierro, el zinc y el yodo.
Ingredientes:
- 1 kg de pescado blanco (rape, merluza, etc.)
- 500 g de mejillones
- 500 g de almejas
- 250 g de langostinos
- 250 g de calamares
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
- Limpiar los mejillones y las almejas.
- Pelar y picar la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
- Rallar el tomate.
- Calentar aceite de oliva en una olla grande y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén pochados.
- Añadir el tomate rallado y cocinar durante unos minutos.
- Incorporar el pimentón y remover bien.
- Agregar el vino blanco y el caldo de pescado y llevar a ebullición.
- Añadir el pescado blanco troceado y cocinar durante unos 10 minutos.
- Incorporar los mejillones, las almejas, los langostinos y los calamares.
- Cocinar durante unos 5 minutos más, hasta que los mariscos se abran y el pescado esté cocido.
- Rectificar de sal y pimienta.
- Servir caliente con pan fresco.
Consejos:
- Puedes utilizar diferentes tipos de pescado y marisco según tus preferencias.
- Si no tienes caldo de pescado, puedes utilizar agua con una pastilla de caldo.
- Puedes añadir otras especias a tu gusto, como azafrán, laurel o tomillo.
- Puedes acompañar la zarzuela con arroz blanco o fideos.
La zarzuela es un plato delicioso y saludable que es perfecto para una comida o cena especial. Con sus ingredientes frescos y nutritivos, es una excelente opción para quienes buscan una dieta equilibrada y sabrosa.
¡Disfruta de este festín del mar!
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